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2003/11/15

台湾料理


今日は台湾好き仲間といっしょに台湾料理を食べに行ってきました。・・・といっても台湾に行ったわけではなくて、錦糸町ですが。

ここのところめっきり寒くなってきたので、「焼酒土鶏火鍋」という地鶏なべを食べてきました。
鶏が入った鍋の中はお酒で満たされていて、それに直接火をつけてアルコール分を飛ばし、漢方の薬草と一緒にぐつぐつ煮込んだ「だし」は絶妙です。
すっかりからだが温まりました。
  
写真は、まさに炎の燃えさかる鍋のようすですが、これではよくわからないかな?
  
詳しくはお店のHPをどーぞ!
http://www.knet.or.jp/baien/baien1.html

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